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原标题:适宜糖尿病人食用,浙大研发出新品种米

浏览次数:67 时间:2019-08-20

本报讯(通讯员 周炜 实习生 周文清 记者 方秀芬)一旦患上糖尿病,终生不能吃饱,更不能吃米粥。不过,这个痛苦有望消解:浙江大学原子核农业科学研究所专家们,历经8年技术攻关,在国际上率先培育出高抗性淀粉水稻新品种,研发了一种糖尿病者也可吃个饱的主食——“宜糖米”。昨天,专家向记者展示了这款宜糖米。“看上去,和普通大米没什么两样,但长期吃宜糖米,能降低血糖、降血脂。”浙江大学原子核农业科学研究所教授、博士生导师吴殿星介绍,第一代大米,满足温饱需求;第二代大米,以美味安全为目标;第三代大米,则以功能和健康为诉求。据介绍,目前我国糖尿病患者约9200万人,并以每天至少3000人的速度增加,发病年龄趋于年轻化。饮食治疗是这类病的主要防治手段,患者每天需控制进食量,特别是米饭等主食,因此尽管常常饿得慌,他们却不能大口大口吃饭或喝米粥。“宜糖米最主要的功效是平衡稳定人体内的血糖。这种大米内含有很多不能被人的小肠消化吸收的抗性淀粉,正是这种抗性淀粉在起重大作用。”吴教授介绍,普通大米的淀粉极易吸收,很快转化为糖类,人吃饭后血糖很快大量上升,而抗性淀粉能延缓吃下去的米在人胃和小肠的消化时间,慢慢地向身体提供所需的糖,大大减少了饭后血糖的增加量也减缓了血糖升高的速度。因此有了这款米,糖尿病患者可以像正常人一样三餐吃饱。不仅能对付糖尿病,因为宜糖米的消化时间特别长,人很长时间有饱腹感,比如中午只吃一顿,晚上也不觉得饿,不需要传统的节食减肥,就能轻松瘦身。这种米加热会成果冻状,基本上减肥人士一天吃一顿就可以了。吴教授透露,宜糖米采用特殊育种技术,生长在深水中,因此极少虫害和污染,属天然无公害产品。目前,已在海王星辰药店100多个连锁点销售,基本售价为每斤12.8元,是普通大米价格的6倍左右。(2011-01-26)

机声轰轰,颗粒归仓。这几天,金华婺城区汤溪镇寺平村的种粮大户戴天德趁着好天气,忙着收割稻谷。与别人家的晚稻不同,戴天德家种的是有着特殊功能的宜糖米。“有了我家的这种米,糖尿病人就敢吃饱饭,不会再饿着了。”戴天德自豪地说。抗性淀粉含量高老戴也曾患糖尿病,深知糖尿病人怕糖分高而不能吃饭的痛苦。五年前,与浙江大学合作研发“宜糖米”的金华市绿巨人公司,找到了他的种粮合作社,要求试种“宜糖米”,老戴二话没说就答应了。“这些年,宜糖米新品种一代接一代地研发成功,口感越来越好,我的收益也越来越好了。”老戴告诉说,在零售市场上宜糖米每公斤售价20元,比普通大米贵上许多,因此公司给他的收购价每百斤也比普通大米高出40元。“种同样的一亩粮,宜糖米能比普通大米增收300元左右。”浙江大学农业与生物技术学院吴殿星教授是宜糖米的育种者。他介绍,宜糖米的神奇之处,就在于拥有抗性淀粉含量高。“这种抗性淀粉非常神奇,它在小肠中消化不产生糖,而在大肠中以发酵的方式消化吸收。”因此,国内外专家一致认为,抗性淀粉具有降低餐后血糖的作用,提高机体对胰岛素的敏感性。吴教授说,在人们一般食用的大米和面粉等主食中,抗性淀粉含量较低,市售优质米中抗性淀粉含量只有0.5%,小麦则更低,仅为0.2%。而宜糖米抗性淀粉含量高达10%以上,是普通优质大米的10—50倍,同时粗纤维也高于普通大米,而蛋白质和脂肪含量与一般大米相仿。攻克世界性难题宜糖米是怎样研制出来的?早在多年前,吴殿星教授在无意中发现了抗性淀粉含量较高的野生稻。经过几年的诱变、选育,2005年宜糖米试种成功。“我吃过那种米,就像吃石灰一样,难吃死了。”金华绿巨人公司老总徐开盛说。随后的几年里,徐开盛与吴殿星一起经过不断的选育,终于培育出口感较好的第三代具有高抗性淀粉的水稻品种——宜糖米。今年戴天德家种的就是第三代宜糖米,口感与普通杂交米相仿。而第四代也已选育成功,预计明年将大面积推广。“第四代是粳稻型,口感会比普通杂交米还好,烧成米饭特别好吃。”徐开盛说。培育高抗性淀粉的稻麦品种,是一个世界性难题。得知中国培育成功,并成功推向市场,美国农业部农业研究署主任、孟加拉国国家原子核农业研究所所长,以及哥伦比亚的水稻专家等千里迢迢前来婺城,了解宜糖米种植开发技术。美国农业部农业研究署主任AnnaMcClung说,这个世界性难题,美国研究20年未获成功,中国的专家突破了这一世界性难题,实在令人钦佩。近日,国内公认对糖尿病治疗的权威机构上海华东医院完成了“宜糖米糖尿病人临床应用”的效果研究。该医院用宜糖米替代同等数量的普通日常主食,对随机择取的37名Ⅱ型糖尿病患者开始了为期12周的临床观察试验。研究结果表明,受试者经过12周食用宜糖米饭,在餐后血糖、糖化血红蛋白等方面有明显的改善作用。目前,金华在婺城区、兰溪等地采取“公司+基地+农户”的订单生产方式,已种植宜糖米12800亩,种子繁育基地640亩。徐开盛说:“希望我们研发种植的大米,能够帮助更多的糖尿病人。”(2011-11-08)

人民网上海12月31日电 (记者沈文敏)今天在沪开幕的2008年浙江名特优新农产品展销会上,来自浙江大学、中科院、上海市农科院、浙江省农科院等科研单位的有关专家正式宣布,世界上首个降血糖功能性稻米已经问世,今后糖尿病患者吃饭可以不必再忌口了。这种神奇大米名叫“宜糖米”,它的神奇之处在于具有降低血糖、降血脂,有利于肠道健康等多重保健功能,可以从源头途径预防糖尿病等慢性病的危害,是世界上首个适宜糖尿病人食用的纯天然的功能性稻米。科学家研究发现这种神奇大米中富含一种叫抗性淀粉的成分。人食用这种大米后,不能马上将淀粉消化掉,而是慢慢地消化与吸收。因此,这种大米特别适合于糖尿病人食用,不仅解决了糖尿病人吃饱饭的问题,而且还可以平稳体内的血糖、对恢复健康也有良好的作用。浙江大学教授、原浙江农业大学校长、著名水稻育种家夏英武介绍,浙江大学依据“药食同源”、“寓药于食”的传统理念,采用现代生物技术和诱变技术相结合的方法,历时8年,连续攻关,在国际上率先创造了系列高抗性淀粉含量的新种质,从中培育抗性淀粉含量高达10%以上的功能性水稻品种,并将其稻米产品命名为 “宜糖”米。中科院上海生命科学院营养所糖尿病研究专家郭非凡研究员介绍,糖尿病的发生和治疗均与饮食密切相关,特别是食物中的糖和淀粉与血糖稳定直接相关。普通淀粉在肠道内很快会被酶降解成糖而迅速吸收。一般食用的大米和面粉等主食中抗性淀粉含量很低,例如市售优质米中抗性淀粉含量只有0.5%,小麦则更低,仅为0.2%。对糖尿病人来说,如果同正常人一样食用普通大米,由于快速大量地吸收淀粉降解的糖类物质,会使血糖指数迅速升高,导致病症加剧,甚至带来生命危险。这就是糖尿病人必须严格节食、尽可能少吃糖和淀粉类食品的原因。“宜糖”米的抗性淀粉含量高,是普通优质大米10-50倍,同时粗纤维也高于普通大米,而蛋白质和脂肪与一般大米相仿,是目前糖尿病人的理想食品。科学家们对“宜糖”米为什么食用后消化要比普通大米慢的原因也作了仔细的研究,发现“宜糖”米中的淀粉结构与一般大米相比很奇特,即抗性淀粉分子将普通淀粉团团包围了。因此,人吃了“宜糖”米,唾液中的淀粉酶不能与普通淀粉亲密接触,这样消化速度就变慢了,也不会马上感觉到饥饿,有利于糖尿病患者平稳血糖,达到控制血糖增加过快的目的。同时,“宜糖”米中丰富的抗性淀粉进入大肠后,在结肠微生物的作用下发酵,形成具有代谢活性的短链脂肪酸(乙酸、丙酸和丁酸等)。丙酸具有类似胰岛素的作用,减少糖异生,从而降低血糖。浙江大学开展了长达2年以上的食用人群跟踪实验,绿巨人生物技术有限公司也开展了大规模的食用人群回访,结果表明“宜糖”米可显著增加饱腹感,有效平稳餐后血糖指数并控制其急剧升高。糖尿病患者食用“宜糖”米,可像正常人一样三餐吃饱,改变每日多餐的现象,可显著改善糖尿病人的生活质量。食用一段时间后,血糖指数明显平稳,可逐步停吃阻断消化类药物,脸色好看,体质明显好转。因此,“宜糖”米不仅是糖尿病患者理想的主食,而且对糖尿病人群实施饮食疗法具有重要意义。(2008年12月31日)

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